Emporte-pièce : Bac inox GN 36 parts

Ergonomie / Santé Sécurité au Travail

Productivité

Respect de la Qualité de dressage / Réduction du gaspillage

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à ELPS
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≈ 0€/an

Emporte pièce inox 304L pour bacs GN 1/1. Profondeur des lames : 75mm Portionnage pour 36 parts égales (avec la prise en considération des bords arrondis des bacs inox GN). Etude possible pour d’autres nombres de parts ou profondeurs de lames Les emporte-pièces pour bacs GN permettent :
  • Une régularité des parts pour les consommateurs
  • Réduction de l’usage des couteaux et du risque de coupures associées
  • Un gain de productivité jusqu’à 35 à 40% pour les grosses productions
 

Image après
Image avant

Avant
Après

Emporte-pièce : Bac inox GN 36 parts
Emporte-pièce : Bac inox GN 36 parts – Image 2
98,00 €

Ergonomie / Santé Sécurité au Travail

Les emporte-pièces pour bacs inox GN permettent :

  • De limiter le l’usage de couteaux avec le risque de coupures associé
  • Adopter une solution technique pour les équipes pour proposer les parts égales

Productivité

D’autant plus sur des productions importantes avec de nombreux bacs du même plat,  l’usage d’emporte-pièces et la rapidité du seul geste de pression à effectuer permet un gain de productivité très conséquent.

Respect de la Qualité de dressage / Réduction du gaspillage

Les emporte-pièces permettent une garantie du respect du grammage souhaité par consommateurs. Une découpe propre et sans parts « sacrifiées » car non présentables car en deçà du grammage type.

Le découpe exacte réalisée représente une valeur d’image positive pour le restaurant auprès de ses consommateurs.

Comment être 100% ergonomique grâce à ELPS

Type chaine plateaux


Bénéfices RH Phase 1

Pas de port de charge
Pas de postures génératrices de TMS
Gain de productivité (25% à 30%)

Bénéfices Qualité de prestation Phase 1

Respect des grammages

  • Optimisation du coût denrée
  • Diminution du gaspillage alimentaire

Propreté des plats

Bénéfices RH

Pas de port de charge
Pas de postures génératrices de TMS
Optimisation des rotations de nombre de pas
Adaptabilité au niveau d’aisance de l’équipe
(1 seul référent)

Bénéfices Qualité de prestation

Possibilité de décaler au plus près du repas l’heure de blocage
Maitrise de la conformité des cartes plateaux
Temps de mise en œuvre de la phase de réalisation optimisée

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